(на примере анализа обращения с пищевыми отходами в домах жителей г. Владивостока)

Мы, современные люди очень часто выбрасывают пищу, которую не доели, либо ту, которая долго лежала в холодильнике и испортилась лишь потому, что нам просто не хотелось её есть.

Ежегодно во всём мире образуется более 1 миллиарда тонн пищевых отходов, что составляет треть всех произведённых в мире продуктов. Цель нашей работы: выявление и оценка проблемы пищевых отходов среди домохозяйств города Владивостока и других населённых пунктов Приморского края.

Исследование проводилось в декабре 2018 – январе 2019 года. На этапе сбора информации респондентам (106 человек, из них 95 из Приморского края) задавались вопросы о количестве членов семьи, наличии домашних животных, частоте и количестве закупки продуктов, а также об объёме выброшенной пищи за период от одной до другой закупки. Вопросы были составлены самостоятельно. Далее производился анализ полученных данных и было решено считать, что 1 респондент = 1 домохозяйство, а не отдельный человек.

Согласно полученным нами данным, в Приморском крае проблема пищевых отходов не является значимой. Количество пищевых отходов на одно домохозяйство менее 1 кг, т.е. значительно ниже, чем в среднем по России. Таким образом, в случае Приморского края основным источником пищевых отходов являются, вероятно, не домохозяйства, а, например, сельское хозяйство или предприятия пищевой промышленности.

В качестве факторов, влияющих на объемы выбрасываемой еды, можно назвать: количество человек в семье, наличие домашних животных и склонность отдавать им излишки еды, внимательное отношение к планированию закупок.

Учитывая низкую осведомленность приморцев о культуре обращения с бытовыми отходами, для решения данной проблемы необходимо не только информировать их о вреде пищевых отходов, но и показывать, что эту ситуацию достаточно легко разрешить на бытовом уровне, показывать финансовую выгоду таких мер. Для этого в дальнейшем мы планируем получить экспериментальные данные о том, насколько сортировка и самостоятельная переработка мусора выгодна.

Зарубина Е.Д.